TARALLI

OGGI PARLIAMO DI TARALLI

TUTTI IN ITALIA LI CONOSCIAMO MA QUANTI CONOSCONO LA RICETTA?

INGREDIENTI:

(PER 6 PERSONE) 500 G DI FARINA, 40 G DI LIEVITO, 100G DI STRUTTO, SALE E PEPE

PREPARAZIONE:

DILUIAMO IN ACQUA TIEPIDA  IL LIEVITO E LO IMPASTIAMO CON DUE PUGNI DI FARINA. FACCIAMO LIEVITARE LA PASTA PER UN ‘ORA.

 PASSATA UN’ORA DISPONIAMO A FONTANA LA FARINA E LA IMPASTIAMO CON L’ALTRA PASTA GIA’ LIEVITATA, AGGIUNGIAMO LO STRUTTO , IL SALE,  ABBONDANTE  PEPE E L’ACQUA NECESSARIA. QUANDO ABBIAMO OTTENUTO UN IMPASTO MORBIDO, LO LAVORIAMO IN LISTARELLE SOTTILI LUNGHE CIRCA 10 CM. NE INTRECCIAMO DUE ALLA VOLTA FACENDO COMBACIARE LE STREMITA’ COSI’ DA FORMARE DELLE PICCOLE CIAMBELLINE.

FACCIAMO LIEVITARE IL TUTTO PER CIRCA 2 ORE.

DOPO 2 ORE INFORNIAMO I TARALLI PER CIRCA 1 ORA IN FORNO APPENA TIEPIDO E LI LASCIAMO CUOCERE PER CIRCA UN 1 ORA A 150 °.

CONSIGLI:

CON I TARALLI VI CONSIGLIO UN VINO ROSSO RUBINO INTENSO, DAL PROFUMO FRUTTATO, DAL SAPORE MORBIDO, FINE ED ELEGANTE COME L’IRPINIA AGLIANICO.